Что же такое удовольствие?
У каждого из нас найдется свой, уникальный ответ на этот вопрос. Мы надеемся, что, пробуя наши новые конфеты PERGALĖ UNIQUE, вы ненадолго забудетесь, перенесетесь мыслями в мир фантазий и... обретете свое удовольствие.
PERGALĖ UNIQUE MARC DE
CHAMPAGNE
Гармония пузырьков шампанских сортов винограда и шоколадно-сливочного крема.
А для нее – заслушаться мелодией, которая звучит с виниловой пластинки
PERGALĖ UNIQUE GIANDUJA & COCOA
NIBS
Итальянский крем джандуйя сливается в единое целое с французским шоколадным кремом ганаш.
Чем же уникальны эти конфеты?
MARC DE CHAMPAGNE
- Marc de Champagne – это спиртосодержащий виноградный напиток, который так же, как и шампанское, производится только из винограда сортов Chardonnay, Pinot Noir и Pinot Meunier, выращенных во французском регионе Шампань.
- Название Marc de Champagne (как и шампанское) находится под защитой законодательства Франции. Чтобы спиртосодержащий напиток мог носить имя «marc», он должен быть изготовлен определенным специфическим способом.
- Как и итальянская граппа, французский «marc» представляет собой бренди (дистиллированное вино), сделанный из тщательно отобранных кожуры и косточек винограда, оставшихся после производства шампанского.
- Marc de Champagne практически всегда подается после ужина. Это рафинированный напиток для завершения неспешной вечерней трапезы, который особенно хорош после сладких десертов.
GANACHE
- Это французский термин, обозначающий мягкую и бархатную смесь шоколада и сливок.
- Ганаш пополнил кулинарную школу совершенно случайно, когда ученик шеф-повара пытался приготовить крем для выпечки и нечаянно в плошку с дорогим измельченным шоколадом пролил горячие сливки. Шеф крикнул поваренку – «ганаш!» (это слово означает «дурак», «недотепа»), а слово взяло и прижилось, превратившись в название крема.
- Готовится ганаш так: в равных пропорциях берут сливки и шоколадную крошку, и нагревают эту смесь, а когда она отстоится, перетирают до однородной массы. Если хочется, в крем можно добавить несколько капель алкоголя или любимых ароматических экстрактов.
GIANDUJA
- Густой, мягкий крем из шоколада и орехов фундука, содержащий не менее 30 % фундуковой пасты.
- Его придумали в Турине, из чистой необходимости, когда во времена правления Наполеона (1796–1814 г.) в Италии был запрещен импорт британского какао.
- Светлее темного шоколада, но темнее молочного, крем джандуйя может приобретать самые разные формы – от хрустящих батончиков до мягких, кремообразных спредов.
- При приготовлении джандуйи в первую очередь обжариваются качественные орехи фундука – именно так лучше всего раскрывается их аромат. Обжаренные орехи перемалываются в мелкую крошку и смешиваются с однородной массой из растворенного сахара и шоколада. Бархатистый и ароматный крем джандуйя готов.
COCOA NIBS
- Кусочки какао – это то, что остается после сушки, обжаривания какао-бобов и снятия с них кожуры. Это душа и сердце каждого боба какао, используемого для приготовления шоколада.
- Высушенные кусочки какао обладают вкусом орехов и шоколада, а также приятным хрустом, что делает их изысканным дополнением к самым разным продуктам.
- Помимо того, что кусочки какао вкусны сами по себе и отлично подходят для придания особого вкуса разным блюдам, они также невероятно полезны и просто наполнены антиоксидантами.
- Кусочки какао завоевали популярность среди приверженцев здорового образа питания, а благодаря своей хрустящей структуре стали неожиданным дополнением к шоколадным десертам и плиткам.
